Como montar uma hamburgueria em 2019 – Dica de negócio

 O fato de os brasileiros consumirem tantos hambúrgueres e gostarem de criar novas receitas para esse lanche fez com que as hamburguerias se tornassem uma excelente forma de empreendimento. Quem monta uma hamburgueria costuma ter retorno em tempo razoável, melhorando essa perspectiva se o lugar estiver cadastrado em app de entregas, como o iFood.

Primeiro passo – adquirir o ponto comercial

Ter o ponto comercial significa alugar ou comprar algum imóvel no qual a hamburgueria possa ser instalada. Deve-se considerar a conservação desse imóvel, se há instalações seguras e legais de água e de eletricidade e também se há outras hamburguerias nas proximidades.

Procurar pela prefeitura e pela Junta Comercial do Estado

Para que a hamburgueria tenha condições de ser aberta, será preciso conseguir um alvará de funcionamento na Prefeitura, além da aprovação na vistoria de segurança do corpo de bombeiros. Vale adiantar que é avaliada a existência de saída de emergência e de extintores em boas condições e dentro da validade.

A Junta Comercial do Estado, por outro lado, é o órgão que registra a existência dos estabelecimentos de cada UF e qualquer hamburgueria que não seja registrada nela pode ser vista como irregular pela fiscalização.

Destaca-se que um parecer positivo da vigilância sanitária também será necessário: o órgão vai analisar se os alimentos usados nos lanches estão bem armazenados e se toda a hamburgueria está devidamente limpa, inclusive os seus banheiros e utensílios de cozinha.

Providenciar os equipamentos básicos para uma hamburgueria

Além dos documentos e autorizações que o estabelecimento precisa ter, providenciar a sua estrutura com relação a materiais também é muito importante. As coisas básicas que um restaurante desse tipo precisa ter são:

 

  • Refrigerador;
  • Expositor de bebidas;
  • Talheres;
  • Balcões;
  • Máquina de gelo;
  • Canecas;
  • Liquidificador;
  • Espremedor de suco;
  • Moedor de carne;
  • Panelas;
  • Sofá;
  • Fogão com chapa;
  • Geladeira;
  • Coifas

 

Para o início das atividades da hamburgueria também será fundamental ter um estoque de bebidas e de ingredientes para os hambúrgueres, de acordo com aquilo que será disponibilizado no cardápio.

 






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