O sommelier é um profissional que pode atuar em hotéis ou em restaurantes e que é especializado em harmonização de bebidas, principalmente o vinho. Essa profissão costuma estar muito ligada ao turismo porque os sommeliers tendem a conseguir muitas vagas em locais de destino turístico; com certeza, com destaque para as regiões frias.
Os vencimentos ficam entre os R$ 2.574,00 e os R$ 2.677,00, apesar de poderem ser muito maiores quando o profissional trabalha em um restaurante mais renomado ou em um grande hotel.
Algumas das coisas que eles precisam fazer são escolher os vinhos para o local e saber como armazená-los de forma que seus aromas e seu sabor sejam preservados. O sommelier também precisa saber orientar a escolha dos clientes de acordo com o prato pedido, dentre outras coisas mais.
Sommelier School
Esse é um curso de unho internacional, ou seja, as pessoas que fazem os seus módulos podem atuar como sommeliers em qualquer país. Se for o nível “iniciante”, o aluno não precisa ter experiência; já para o segundo nível, será preciso ter realizado os três módulos anteriores da própria Sommeliers School.
Serão 8 aulas e elas durarão sempre 3 horas, o que faz com que a carga total seja de 24 horas. Os temas serão história do vinho, diferentes tipos, harmonização com a comida, principais uvas e serviço de vinho. O link para se inscrever é o https://www.sommelierschool.com.br/cursos/.
SENAC
O curso de sommelier do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC) é do tipo livre e está disponível em São José dos Campos, Santos, Campinas, São Bernardo do Campo, Ribeirão Preto e Aclimação. É obrigatório ser maior de idade e alguns assuntos são perfis de clientes, tipos de taças, ficha de degustação, ampelografia, consumo responsável, harmonização de alimentos, tipos de vinho e mais.
A duração é de 144 horas e o valor pode ir até os R$ 5.400,00, requisitando-se ter ensono fundamental completo. O link é http://www.sp.senac.br/jsp/default.jsp?newsID=DYNAMIC,oracle.br.dataservers.CourseDataServer,selectCourse&course=23025&template=395.dwt&unit=NONE&testeira=473.
ABS-SP
A Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo também promove cursos, inclusive com módulos adiantados: https://www.abs-sp.com.br/.
